Page 385 - Annuaire Statistique Québec - 1918

360 AGRICULTURE

Le tableau ci··dessous montre la composition The table below shows the composition of
de la. production laitière de la pro·vince de Qué- the dairy production of the PrO"'rinoo of Quebec.
bec, pal' principaux produits, en 1946 tlt 1947. by principal products, in 1946 and 1947.
En pourcentage, notre production laitière se In perœntage, our dairy production ie distri-
détaille comme suit: lait et crème (y compris le bute<! as follows: milk and cream (including
lait écrémé), 46.6; beurre (y compris le beurre skimmed milk), 46.6 ; butt& (including d&iry
de ménage), 29.7; fromage, 11.2; produits con- butter), 29.7; oheese, 11.2; concentrated mil.k
centrés, 7.2; crème glacée. 3.6; lait au ohocolat products. 7.2; ioo crea.m, 3.6; ohocolate milk
et autres produits, 1.7. and oth& products, 1.7.
On estimait à $24,889,000 la valeur du lait The value of milk and cream con!ffillled waB
et de la. crème consommés en 1938 oomparati- lO:stimated at 824,889,000 in 1938 oomparatively
V€ment à $64,077,000 en 1947. 10 $64,077,000 in 1946 and 1947.

55~Produita laitiers de la province de Québec. 1946 et 1947.
55-Dairy Products of the Province of Quebec, 1946 and 1947.

1940 1 1047 (2)
Unité ---~~--
pnODUITS - PHODUCTS - QU~tité 1 V~ur Quantité Valeur
Unit ~ -
Quantity Value Quantity Value
FA:BRIQI:.Ih'l I>A..Ns LES ::éTABLIS. M..I.ln:I"..I.CT[lREI> DA.lRY
SE:'IIE:s'Ts L..I.IT1:t;!l:S; PLAN'l"S : '" '000 1'1)00 '000 $'OOQ
Beurre de beurrerÎe......... C~.aroeryButter. .......... lb. 85,355 33,738 97,5Z7 ~2,665
Beurre de petit-lait......... Whey Butter............ ... lb . 230 89 166 81
Fro:ne.ge Cheddar.......... Ched<Llf Cheese.... ...... lb . 41. 635 8,544 23,430 6,092
Fromage (Autre)... ...... Cheese (Other). ..... ...... lb . 1.560 539 1,382 5&3
Crê",e glac60............... Il.'<:' C~.am ................. gal. 2,890 3,904- 4,427 6,242
MéJ.a,nge (non oongel~) pour Iee creo.m !l'Hl: (un;roren).
crème gJa,cée... ...... " ,. , gal. ISO 101
Lait au <.Jhocoiat." ... ,., ... Chocolate MiIk., .. , ... ,,,1. 1,7133 9613 1,2213 1'0
Concentré~ de lait entier .... Conœntruted ~nole 'iiùk
PrOduct9... , .. ' .. lb. 139,155 6,027 73,708 8,062
Concentré/; d, 50us·produits Concentmted Milk ,'B)':
debit........ " .. ", .... Produ.cts........... ' lb. 21,0·]5 2,737 30,598 4,499
Dh'eTS produit~...•. .. " Mi~r,el1aneol1E P:rodUC{'9. .. ..... .. .. .- 623 ., .. 508
F..I.Bt\.IQ,lJi:a aun. [.f:d FLnI;lEt;; ~LoI.DE ON Fll.RM6:
.. , , , .,....
BeUHe... Butter .. , ...... .... ... lb . 7,810 3,124 8,122 4,191
Frome.ge................... Cb.eese .................. lb. SO 8 '0 •
L.UT ET CE;e:'llli: CO:'>'SOMMÉS EN FLUlI> MILK ANI> CRE..I.},[ cox·
~ATUnE....•.....•.•...•• , . "UMEO............ ... . ..... lb. 1.888,128 54,208 1,867,227 64-,077
LAIT t.CRE~t, PI:'l'IT-LAIT, ~Tc.(l) 8Xlt.\ MILE:, I>TC. (1). 4,783 ..... ... 5,852
VALEGR TOTALE...•.. TOTAL VALL'E•..... ...... . .... ... 120,051 .... ... 153,651
1
(1) Les quantités utilisées dan:;! lei! éte.blisBcment9 (I) Quantitiœ used in Dairy Plants are not Included'
laîtier9 ne sont Pa.'! comprLsl'l:l.
(2) Préliminairel!. (2) Prclimillllory.
56-Production totale du beurre et du fromage de fabrique, dans la Province.
56-Total Production of Creamery Butter and Factory Cheeae in the Province.
Beurre--Butter FrOmlloll:e-Çhe611e
Valeur totale
ANN~ES-YEAR8 Qu&.ntiU VlIoleur Qua.ntit6 VI.\ew: -
- - - - Total Value
Qu&ntity Value Quanti~y Value
-----~---~----
Lb. 0 Lb. S •
19~8........ _. ....... .... 19,7S8,4;)3 19,577 ,ü24 2~,:)t)9,l:t4 3,822,Si,3 23,399,867
1939 .......... ..... .... .. ' ... 80,'::35,7[11 18,815,509 27,526,8Z8 3,207,3iS 22,072,857
1940" .... , ...... .... .... ... 74,084,073 18,153,333 35,641,942 4,926,014 23,079,347
1941., ........... .. ........... 76.266,Hr7 25,6.26,280 39,021,618 6,168.722 31,795,OOJ
1942., .......... ...... , ...... 73,109,9}9 25,614,036 65,275,038 13,035,003 ~8,fl.';2.039
194~... _......... ....... .......
50,555,610
10,269,359
39,100,012
28,330,tl..'IJ
8ll, 532, 1.:i3
1944... ,.....•. .. ..... , ..... ... 82,194,738 28,217 ,256 e2,99~,483 12,739,217 40.9[,6.533
1945., .... , .... .. ............ .. 88,061,037 30,578,580 61,519,461 12,GIO,986 43.189.566
19413... " ....... .. ,' .... 85,355,140 33,737,564 43,1\')5,420 9,083.420 42.820,984
1947. .... ... ... .. .... ... 97,527,000 52,665,000 24,812,000 6,R4S.000 59,310,000
1
(1) Préhmmauœ. (1) Prl'hrolnary.