Page 289 - Annuaire Statistique Québec - 1918
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B~TAIL ET PRODUITS ANIMAUX 251
85-Personnel employé dans l'industrie de la boucherie et des conserves de viande
PROVINCES 18n HiSI IS91 1901 (1) 1911 (1) 1921
Ile du Pr.-Edouard et Nouv.-Eco,se. 31 150 337 44 88 88
Nouveau-Brunswick . 61 10 108 ,7 69 40
Québec " , . 88 191 235 489 905 1,!l3fi
Ontario" ' . 661 485 952 1,593 2,039 5,416
Manitoba " . 4 21 .......... 536 971")
Saskatchewan et Alberta (1) . ......... . 23 -""", ... 488 1,288
Colombit: Britannique _... · "" ..... 12 14 . .. .. .... . 368
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Canada . 841 852 1,690 2,416 4,214 9,711
86-Salaires et gages payés dans l'industrie de la boucherie et des conserves de viande
PROVINCES 1871 1881 1891 1901 (1) 19l1 (1) 1 1921
:;; :> $ :;; :;; $
Ile du Pr.-Edouard et Nouv.-Ecosse. 3,531 2Z,6~8 ; 1,917 18,52.1 44,024 80,375
Nouveau-Brunswick ............... 7,60S 1,2eO 30,070 24,13S 18,800 44,,129
Québee ... .... .. .......... ... 17,617 1O,S56 93,696 240,044 .5l3,986 2,127,098
Onturio .... . .. .... . . .. .. .. .... ... 116,620 136,069 280,620 662,.150 1,253,468 7,.149,156
l\lanitoba. .... .. .... .. ...... .. . 600 9,:;60 433,630 1,374,461
Saskatchewan ct Alberta (1) ........ 12,700 384,700 1,848,828
Colombie Britanniqu(' ............. · -, " ..... 8,070 4,400 . .. .... .. . .123,331
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Can:'1da ............. '" 145,376 209,483 503,053 1,020,164 2,685,518 13,547,778
87-Coût de la matière première employée dans l'industrie de la boucherie et des conserves
de viande
PROVINCES 1871 IBSI 1891 1901 (1) 1911 (1) 1921
$ :> :II :;; :II :;;
Ile du Pr.-Edouard pt Nouv.-Eeossf'. 21,S85 242,203 498,;;20 210,741 430,OGO 1,121,062
Nouveau-Brunswick . 1l:;,201 15,575 128,Rü5 160,400 189,500 391,170
Québec ••...... 293,432 774,146 I,S.o.S,S98 2,494,592 7,044,072 15,836,361
Ontario " .. 2,:;12,268 2,101,187 2,966,203 1[i,499,12fi 201,255,180 70,723,098
l\l11nitoba . 1,500 46,000 .1,431,187 9,457,891
Saskatchewan et Alberta (I) . " · .. . . . . ... 37,200 .......... 3?22,.142 9,617,843
Colombie Bntannique ... .......... 29,065 21,510 . .. .... . . . 6,242,410
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Canada ..... 2,~42,786 3,163,576 5,554,246 19,520,058 40,951,761 1113,389,835
SB-Valeur de la production dans l'industrie de la boucherie et des conserves de viande
PROVINCES 1871 1881 18m 1001 (1) 1911 (1) 1921
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$ $ $ :Il :;; $
[Je du Pr.-Edouard et Nouv.-Ecosse. .32,241 304,666 704,194 249,258 5:;8,:;00 1,379,244
1\ouveau~BTunswick., ,. ..... 144,473 18,900 191,766 239,520 260,200 546,900
Qu{,bec . ..... 429,716 950,182 2,lfi7,851 3,079,440 495,862 20,255,231
Ontario .. , . , ., , . .. .. . 3,193,122 2,763,6S5 3,878,:;97 17,216,069 28,115,444 94,732,180
l\fanitoha " .. .. .. . ·.. .. .. .. . 3,000 77,600 6,820,8S0 14,719,684
Saskatchewan et Alberta (1) , .. .. .. . ........ '" ....... 79,250 . ... , ..... 4,029,635 13,540,678
Colombie Britannique .• ..... ..... .. .. . 43,700 36,753 . . . ..... .. . 7,962,372
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Canada . ..... 3,799,552 4,084,133 7,125,831 22,217,984 48,527,076 153,136,289
(1) Comprend seulement 10'3 établissements employa.nt cinq hommes ou plus,
