Page 284 - Annuaire Statistique Québec - 1918

BÉTAIL ET PRODUITS ANIMAUX 247

ABATAGES DANS LES FABRIQUES DE CONSERVES ALIMENTAIRES ET LES ABAT.
TOIRS
Les fhiffres sont dérivés du rencensement industriel de 1921 et
indiquent le volume de l'abatage dans les fabriques de conserves alimen-
taires et les abattoirs. non fompris les petits bouchers. Le nombre
de"l établissements de ce genre, par provinces, est réparti,ccmme suit:
Colombie Britannique 6, Alberta et Saskatchewan 9, Manitoba 7,
Ontario 29, Québec 17, Nouveau-Brunswick 8, Nouvelle-Ecosse et Ile
du Prince-Edouard 8, le tota.! pour le Canada étant de 84.

73-Quantité en livres (poids net) des animaux abattus dans les fabriques de conserves
alimentaires et les abattoirs, en 1921
Bêles
PROVINCES il Moutons Porcs Veaux Total
cornes
Colombie Britannique . 20,733,481 2,016,943 7,477,921 899,2G8 31,127,553
Albe,·ta et Saskatchewan . 28,;555,643 3,438,C09 22,276,144 3,304,122 57,573,918
Manitoba . 34,4C9.390 2,257,172 20,103,881 2,669,682 .,)9,440,125
Ontario ,. 156,4.')6.778 18,OG2,129 178,632,278 9,046,131 362,137,316
Québec . 23,678,1137 4,6·13,841 29,734,235 4,021,3.,)0 62,077.593
Nou \ eau-Brunswiok . 284,090 283,000 11,250 578,340
Nou\'elle-Ecossc et Ile du Pr.-Edouard 616,000 169,950 3,899,850 26,600 4,712.400
Canada . 2134,733,.'>49 30,811,044 ~62,124,309 19,978,343 577,647,~45
On constatera par les chiffres suivants que l'industrie de l'abatage
et de la mise en conserves se développe rapidement au pays. La valeur
totale des animaux abattus dans les établissements (inspectés ou non)
était de $86,730,291 en 1921.

74-Valeur des animaux abattus dans les fabriques de conserves alimentaires et les
abattoirs, en 1921
Bête,
PROVINCES à Moutons 1 \'caux Total
cornes
$ $ :1; $ $
Colombie Britaunique. .. . . . 2,488,354 373,837 1,371,546 82,8:33 4,:316,570
Alberta et Saskatchewan... 2,901.55ü 586,003 4,046,128 406,384 7,ü40,074
:\fnnitoba.... .. .. .. .. .. .. .. 3.22ü,110 334,:367 3,325.673 280,6:31 7,169,781
Ontario. . .. . .. " .. " .. 20,158.316 3,293,976 32,057,764 1,343,66.') ,,)6,8;,3,721
Québec. ... . . . . . . . . . . . . 3,043,5:17 863,948 5,z.13,441 417,558 9,568,484
Nouveau-Rrunswil'k. .. 18,229 :38,500 ... 1,3:,0 58,079
Nouvelle-Ecosse et Ile du Pr.-Edouardl ~~~ __~~~=- 731,~~ ~~~ __~~582
Canada. . . .. . . . . . . . . . .. 31,900,705 5,516,123 46,775,722 2,537,741 86,730,291
75-Valeur totale de la matière première employée dans la fabrication des conserves
alimentaires, en 1921
ViandeR fraiches
ou Valcur Valeur
partiellement préparées Valeur des autres totale des
PROVINCES des animaux nlatières matières
abattus premières premières
Quantités Valeur employées employées
livres $ $ $ $
Colombie Britannique..... 6,464,820 1,724,503 4,316,,')70 201,337 6,242,410
Alberta ct Suskatchewan 2,721,065 649,.'>43 7,940,074 1,028,226 9,617,843
Manitoba . 5,624,272 1,122,909 7,169,781 1,16,'),201 9,4,,7,891
Ontario , . 47,231,785 8,179,058 56,S,";:l,721 5,690,319 70,723,098
Québce " . 18,514,205 3,131,.,)13 9,568,484 3,136,364 15,836,361
Nouveau-Brunswick . l,é83,321 303,973 58,079 29,118 391,170
N ouvclle-Ecosse ct Ile du Pl'.-Edouard 1,343,444 218,438 823,582 79,042 1,121,062
------ ------ -----_. ------ ------
Canar!a . 83,482,912 15,329,937 86,730,291 11,329,607 113,389,835
Statistique du bétail et des produits animaux.