Page 287 - Annuaire Statistique Québec - 1918

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8° La section de l'é onomie dome.,tique Il, pour objet de répandre,
principalement dans le::; campagnes, l'ens(jgn(~rnent des rn(~thodes
moderne' de l'aménagement det> maiwns, de l'hygiène, de la fabrication
des étoffe et d s flu,neLlet' de laine, des toiles de lin et des tapis. Les
écoles ménagères l'épandent la science culinaire moderne et les cercle' dc
fermières organisent des concours cn vue de promouvoir les intérêts
domestiques.
go l,a soction des sociétés agricoles voit nu bon fonctionnement des
so(~iétés d':lgriculture et de: cercles llgricoleR déjà existants
. Service de l'industrie animale.-··Ce service comprenù les sections
suivantes: la section de l'industrie laitit'~r'; la section de médecine vété-
rinaire; la 80etion du porc; la i::i etion des chevaux; la section de l'avicul-
ture et celle des constructions rurales. C'est un fait reconnu que, dans
ln provin e de QuAbec, le sucees de l'industrie agricole repose sur la
culture mixte. La bfls de ce système est l'industrie laitière dont l'utili-
sation des sous-produits favorise l'élevage du. porc et des volailles. De
plus, certains districts sont favombles à l'élevage du mouton dont la
laine pourrait alimenter nos industrie' domestiques, et à l'élevage des
animaux de boucherie. Il y fi,mait lieu également de pmtiqurl' l'élevage
du cheval sur une plus graude échelle car, ch que ann{~r, nou~ achetons
à l'étranger un grand nombre de chevaux. Le::> efforts du rervice de
lJindustl'ie nnimale tendent donc à améliorer nos troupeaux laitiers et
ft encouragf~1' l'élevage des autre::; animaux qlli peut être profit.able aux
cultivatems. La section des constructions rurales offre les services de
ses officiers flUX cultivuteurs qui désirent faire des constructions, Des
instructeurs vont, ::lUI' demande, étudier le,' conditions et fournissent des
plans et devis conforme? aux lois de l'hygiône ct qui réunissent à la fois
les commodités d'aménagement et ['économie de construction.
SeTvice de l'horticulture.-Les divisions de ce service sont les sui-
vant-::;: culture fruitière; culture maraîchère, cll1tures spéciales; conserves
alimentaircs; culture ornementale ct protection des plantes. Le tmvail
des spécialistes de ces différent.es sections consiste .principalnlllent il
augmenter et à amé;liorer les cultures fruitières et maraîchèrrs. La
vulgaril:mtion des procédés de Ulise en C0l18 l've a contribué be;~\lcoup
à IJextension culturale horticole. Cette culture peut être augmentée
considérahlement cal' nous ne produisons qu'une ü\ibie. partie de ce
que reço.it le marché local.
Outre ccs services, il existe plusieurs autre' organisations dont le
but est d'améliorer le ,'ystème actuel de culture. Il convient de signaler
particulièrement. l'en 'eignement supérieur des collèges d'agriculture
d'Oka, de Macdonald et de Ste-Anne-de-la-Pocatièl'e; l'école moyenne
d'agriculture de Rimouski; les fermes expérimentales du gouvemement
fédéml à. Ca.p-Rouge, Ste-Anne-de-la-Poct1.t.it:re, LennoxviHe, La Ferme
et FfLrnham; ks convention, llnnuel1es de:::; mi 'sionnaires agricoles; k:::;
société" de pomolon"ie; les sociét,6s de jeunes é1cveurs; la Société d'jndus-
tl'if\ laitière; la sorjété des jardinier. -lflaraÎchen:;; les Lxpositions ftgl'icoles-
de comté; les concours du Mérite agricole eL quelques a.u tl'es organi:'mes
qui ont tous pour but immédiat de faire counaître ftUX cultivateurs les
meilleurs avantages qu'ils peuvent retirer de cette industrie première.