Page 273 - Annuaire Statistique Québec - 1918

AGRICULTURE 231

cole actuelle, li a pu établir que les revenus des cultivateurs peuvent
être sensiblement augmentés. Le service s'occupe principalement d'ensei-
gner la science du traitement des sols, la mise en rotation des fermes, la
sélection et la production des bonnes semences, l'utilisation des engrais
chimiques et la construction de bonnes bâtisses de ferme. La section
des fermes de démonstration s'occupe de vulgariser les meilleures métho-
des connues d'exploitation des fermes. Son travail s'inspire des données
de l'économie rurale et s'applique il. toutes les entreprises de la ferme.
En 1928, on comptait 36 fermes de démonstra.tion contrôlées par le
ministère de l'Agricruture. L'établissement d'un système de comptabi-
lité agricole sur chacune de ces fermes permet de constater les progrès
accomplis d'une année à l'autre. La, section des champs de démonstra-
tion et celle du drainage, ou de l'égouttement des terres, font aussi partie
de ce service.
Service de l'élevage.-L'enseignement pratique fourni aux cultiva-
teurs par les propagandistes de ce service, ainsi que par les agronomes,
a pour effet d'améliorer la production animale et d'augmenter la valeur
des troupeaux. La lutte contre la tuberculose bovine, entreprise il y a
quelques années, a pour but l'assainissement des troupeaux laitiers. Le
travail de tuberculisation des bovins est sous la direction d'un médecin
vétérinaire, assisté de 50 médecins auxilliaires, disséminés dans les diffé-
rentes parties de la Province. On constate que l'enrayement de la tuber-
culose bovine est un moyen de lutter efficacement contre la tuberculose
humaine. Le développement des stations avicoles de démonstration
ainsi que de l'enseignement pratique des inspecteurs avicoles, ont con-
tribué sensiblement il. l'augmentation et il. l'amélioration des volailles
sur les fermes. Il faut inclure dans ce service les activités de la section
de l'espèce chevaline et celles des espèces ovine, bovine et porcine.
Service de l'indWltrie laitière.- Le département de l'Agricruture
exerce une surveillance étroite sur les produits laitiers. Les procédés de
fabrication et le mode d'inspection en vigueur contribuent, dans une
large mesure, il. l'amélioration des produits des fabriques de beurre et
de fromage en vue de la consommation et de l'exportation. En se repor-
tant il la section de l'industrie laitière du présent Annuaire (page 2(6)
l'on trouvera les indications nécessaires concernant la production du
beurte et du fromage de fabrique. Les renseignements statistiques con-
cernant les sociétés coopératives agricoles sont publiés il. la fin de la
présente section.
Service de l'hort'Îculture.-Le travail des spécialistes de ce service
consiste principalement il. augmenter et il améliorer les cultures frui-
tières et légumières. La vulgarisation des procédés de mise en conserve
des produits alimentaires a contribué pour beaucoup il. l'extension cultu-
rale horticole. Les divisions de ce service sont les suivantes: culture
fruitière; culture maraichère; culture ornementale; cultures spéciales;
conserves alimentaires; pépinière provinciale de Deschambault; jardins
scolaires; mérite agricole juvénile; associations horticoles; entomologie-
pathologie.