Page 295 - Annuaire Statistique Québec - 1918

284 INDUSTRIE LAITIÈRE

Tableau récapitulatif des fabr'iques produisa.nt le beur're

1
1':117 ~
: 1920 1 lIn!) 1 1918 1 1916
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Npmbrl' d'employé/; 1 882 72811 " 816; * 940 1,0,'53
Vo.Jeul'dul'o.pit'f11 eugllgé (x). $1 2.926,5091 2,567,3:n 2'383'0991 2,137,385 2,218,373
.:"rombre de YIlc11eS qui opt. II.limont~ les fo.brique~. 277.40771 265,316i 266,157 245,318 250,848
L3.it Jiyrê aux fabr:i(juc:B, (IÙb). i3~O 079,8413ftl,786,6891361.431,2H :J8ù,035,lJ56:390,446,020
Cr~me livrée aIL" fll.brique~ (lbl;). 53,410,453: 55,828.012 i .;Io.58O,04612:4,643.348[ 37,070,732
1
,1········ 1.····.·,
1
GrD,(; lh-ré !LUX fabriques, (lb~). 1... ,. 1] ;:1,08\),787 ,
1 1
B!'!um:! fabriq:lJ-é, (lha) ..! 51L11O,4.'i31 30,680,200) 30,839.705128.';'27,6281 30,108,218
1 . ,
FrOInllge fabriqu6, (lbB) i .:' .. ,.."1,,, ... i '...... ,
Valeur totale du beurre fuh:l'iqué. "1 19.8(,5.9131 16,957,5tl91 13,722,9DO 11.404,337i 9,979,517
Yo.10\1I totllle dll fromage fnbl'iqué. .$ ... ,' ·i· 1 ·1· ! ........!.,..
,..'..$[ Ü53,299i 471,105 1 308,55.5
1 415,686 1
6ü3,lU1 1
1
Sommes totales pll)'éet; Il.'lX fll:ItraWl. '1 18,4tl7,042115,070,2i6 12,439,5141 10,419.7721 8,\)83,815<1
Nombre de jou~ ell Qp~r:l.1jon pendant l'arliite 143,042 138,126' 132,312', 125,lD3 1 133,,302
·---1--
Des pll.troulJ.. , , 64 1 611 63, 651 51
i 1 1
1
DeBo livr{!~ cl.<;, heurl'o fr.hriquêe:'. . . ... ) ..i 54,8821 48,622 4o,107 48.039 4E.,618
j
DeslivrBl'ldefrnlUagefabJ'lfJuéeil... '" ,.:. . ... 1..... ..,- .. , . ,1·
1
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:::::':,';:::::::~"on.···:~-..-.-.--:1 , - ,:',:::1 8771 750) 60.
25,324! 19'8081 17,4U] 1:1,612
(Beurre, .. ,. .$' 31,3341 8701 1 IJi,120
1 26, 1 {j 1
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De le. livre de ooune .i:ndue. ." cts .57] ·,,~t.,.~:9t..:,,"81 .3314
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De la li,..e de fTOJl'llJ,ge vendUll, "loi ... '1·

(*) &timatiQIl,
(:r:) Pour llUO et 1917, 00 montantreprésenteJo. valeur du terrain, dell tAtL;.;ie~, dElli mo.chîneu et de l'outilla~
avec, eu Olltre, pour 1918, 1919 et t'il20,IIl,vo.leur des fIlll.tério.w; en main", dIJ l'enClloiEllle ot du loyer o.nnuel.