Page 368 - Annuaire Statistique Québec - 1918

324 PRODUCTION

SOCIÉTÉS COOPÉRATIVES DE PÉlCHEURS (1)
Le développement de ces sociétés a sensiblement contribué, depuis
quelques annéL's, iL umélior~r la qualité du poisson mis en Vl'nte dans la
ProvinCG et exporté à l'étI'l1ngl"f. En effet, avant la création de ces coo-
pérative: j les pêcheurs vendaient leur morue R:ms classement, mêlant
indifféremment le poi~son de qualité inférieure avec celui de première
qualité. l,es inspecteurs du Gouvernement ,:ont maintenant chargés
d'examiner et de classifier Je poi"son pêché. Il y a une dir.aine de ces
coopératives en exi:-:tence dan,' la IJrovillce. Durant l'ann(.(' 1927, plus
d'un million de livres de m~rue ont été expédiées fi. la Coop(rative
Féùérér de Québec.
Depuis 1925, le Gouvernement distribue des primes variant entre
$5.00 et $15.00, aux pêcheurs qui prennent le plus de soin dans le tran-
chage et 10 lavage de la murue. Cette initiative a contribué a améliorer
le produit que l'on vcnd aujourd1hui sur II' ITIfLI'ché. Une somme de
$:')00.00 ~1 également été distribuée P:ll' k~ Gouvernement, en 1927, à
chacune des coopératives en exi. tencr nlin de les aider il. construire de'
hang;al'~-entl'cpôtsqui serviront à la classification et à l'empaquetage du
pois~on. Plu"jeurs de ces hang r,_ sont maint,(mant en uSfLge.

MANIPULATION INDUSTRIEUE DU POISSON
Le nombre de étiabli."sement industriels aménagés pour préparer
le poisson s'élevf\it à 98 dans la province de Québec, en 1928, compre-
nant 01 homarderies, 6 SflUmOTlill'l ':3 et :31 établis. ernents de fumage. Le
capital engagé dans cetle industrie était de M42,683. Durant lu même
année, la valeur du poi:son lllÜ3 n conserve, fumé ou autrement préparé,
dan: l'ensemble des établissements atteignait $740,842. l,es salaires
payés se sont élevé: à $1.5,3:n et les gn,g s à $124,894. Le personnel des
établissement.' comprenait 1,274 clllployés.

139-Établissements de préparation du poisson de la Province.
J1:NUI>I(;11ATION 1026 1927 1028

Nomhred'ëtabll ornon"'.................... . _. . . . O~ 00 os
Capitaux ongugés. . .. . . .. . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . .. . . . .. . .. . .711.701 $116,3~7 IH2,OS3
Torrain., bthilll'Oll, rnobl1ic'- ct ml.ohlnerie •.... _. $150,388 $322,<\0~ 334S,021
111.ltièrC6 première!!. combufltiblo ct ucoc8Soil'es diver.9. . . . . . . . . • . . . .. $,124,.367 S <\ ,866 S 4S,H9.,
Cal.aecHompl08 l'cWJofl.ul.iou _..................... 'l:lO,(l1{} $ 45,068 3 40,007
Nomb.·ctotaldesomploy'a _ , ............•.... _.. 1.118 1,228 1,271
Bmpluyl·. Ù./llaire _ _. . . . . . . . . . . . . . . . .. 17 28 42
Employ6a ài!J.I~o,_ ,.............. l,lOI 1,200 1,2:12
Sl\lairc8 ot gllgC'A lJ/ly6A. _.........................•........ , .•. _... , $132,1 Q2 SI211,962 S140,125
l'rol'riétnir.. (.mv"lllunt dan. 101lr 6t",bli'BCIHCli t ..... _•.. _. , . . . . . • . . • . . Ml 60 O:l
CClinbuatiblc lItilisé................•.................. _... _. . •. . . . 13,101 S 12.518 $: 11,505
YalOllrdeamlltéril\ux utili.6 _ ,.................... 8551,955 46U,797 $179,422
~:~~~~J',i~:::: ::::::::::::::::::::: :: ::::::::::::::: ::::::::: $;I~g:~g s.302,4a7 $106,861
S 49,088
S M,70G
S.I,ol,c _ $ 22,'16 3 18,601 3 22,57:l
Yaleurcl,,, prllduH _ _.................... '810,~IO 37.30,372 $766,2 6
PO/Ollon vendu fmis . . . . . . . . . . . . . . . 1 28,109 S 24,785 , 25,444
P(lisaon rnison c.onserve, iu.m6 ou o.utrûou:r1t prÔpa.rÔ , , . $70J ,310 1705,587 740,84~
Extrait do SltJtil1lilju.6a flet; ptG/Lf,'lfJ'J. OUIt\~'1t.
(1) Siaiul. refondus de Qll6bte. 1025, chap_ 84 et 'Imc·ndellwnta.