Page 376 - Annuaire Statistique Québec - 1918

322 PRODUCTION
SOCIÉTti:S COOPÉRATIVES DE peCHEURS (1)

Le développement de ces sociétés a sensiblement contribué, depuis
quelques années, ft améliorer la qualité du poisson mis en vente dans la
Province et exporté à l'étranger. En effet, avant la création de ces coo-
pératives, les pêcheurs vendaient leur morue sans classement, mêlant
indifféremment le poisson de qualité inférieure avec celui de première
qualité. Les inspecteurs du Gouvernement sont maintenant chargés
d'examiner et de classifier le poisson pêché. Il y a une dizaine de ces
coopératives en existence dl'Lns la Prov-ince. Durant l'année 1927, plus
d'un million de livres de morue ont été expédiées à la Coopérative Fé-
dérée de Québec.
Depuis 1925, le Gouvernement distribue des primes variant entre
$5.00 et $15.00, aux pêcheurs qui prennent Je plus de soin dans le tranchage
et le lavage de la morue. Cette initiative a contribué a améliorer le pro-
duit que l'on vend aujourd'hui sur le marché. Une somme de $500.00
a. également été distribuée par le Gouvernement, en 1927, à chacune
des coopératives en existence afin de les idder à construire des hangars-
entrepôts qui serviront à la classification et à l'empaquetage du poisl'on.
Plusieurs de ces hangars sont maintenant en usa,ge.

MANIPULATION INDUS fRlELLE DU POISSON
Le nombre des établissements industriels aménag{'f; pour préparer
le poisson s'6levait à 90 danR la province de Québec, en 1927, compre-
nant 57 homarderies, 4 saumoneries et 29 établissements de fumage,
Le capital engngé dans cette industrie était de $416,327. Durant la
même année, la valeur du poisson mis en conserve, fumé ou autrement
préparé, dans l'ensemble des établissements atteignait $705,5:57. Les
salaires payés se sont élevés à $17,615 et les gages à $11'2,347. Le per-
sonnel des établissements comprenait 1,228 employés.

138--Établlssements de l'réparntlon du poisson de 10 Province.

ÉNUMltRATlON 1025 1U26 1027
Nornhred'ét"bli ement.••. , .. , , , .. ,"',....... 102 94 no
Cnpitnux engallée , . , , , , . , , , . . . . . . . . .. $n I.S0,~ sn J ,71)4 8,110,327
Terruin., bAtleses. mobilier ct, ",,,.hlnerie. . . .. . .. 8179,017 $450,381/ $322,403
Mutl~r~ prolllièrElll. cUlu1.lIlBt.ibl" et u<lCClI.oire. ùivor. on mn.i n•. , . . . .. $122,752 '12'1,:)"7 S 48,~tl6
Caill8eetoomlll.Ced'eXI loitl1l,ion.,., , , $ 70.139 t; 136 ,9'IIJ S 45,0"8
Nombre total dcsomployés , , , , , , , , . . . 1,007 1,118 l 2')
~~~:~~t~~~~';':":::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: I,~~ 1,101 1,200
'28
17
Salair etgagoe payée."" .. , ".,.,"",." ...........•.. ,. SHO,OI8 $132,192 S129,9B2
ProJ>riél.l.iret truvuiUnut ù"n.leur ét.hli."'IIl"nt ........• , .. , . , , . , • . . . . tl4 1)- 60
Combu.tlble utilisé.. , , . , . , . , . , . , ,. $ 11,287 , 1.3,401 S 12,5'18
Va\oUJ' de. mfLt.6rillux u~lIi.6•........... , , . , , , , . . . . . . . . . . . . . $53'1,122 Sf>51,955 '466.707
~~i~~~~i.;: : :: . :: : :.. : : .: : :: :: : : ::: :: .: :: .. : .: : .: .: : : .. : ::: :: :I~&:~g~ ~470,420 $392,437
S 59.049
li M.700
Bel oto. .. ..,., .. ,.. . " , ,.". "............. $ 34,e99 , 22,'186 Il 18,654
Volourd pr"'lull , .. Sï83,803 $sIO,4l\) S730,a72
)JoÎl:'ulOn vendu rrnitl . .............•...........•..............•.. S 1,'),•.A7 ~_?S,IOO $ 24.7, "
Poie on mie cu COOl!erve, lumé ou autrement pr6»or6 , .. S767,956 >701,310 S70û,r.!l7.
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