Page 357 - Annuaire Statistique Québec - 1918

312 PRODUCTION
SOCIÉTÉS COOPÉRATIVES DE PÊCHEURS (1)

Le développement de ces sociétés a sensiblement contribué, depuis
quelques années, il améliorer la qualité du poisson mis en vente dans la
Province et exporté il l'étranger. En effet, avant la création de ces coo-
pératives, les pêcheurs vendaient leur morue sans classement, mêlant
indifféremment le poisson de qualité inférieure avec celui de première
qualité. Les inspecteurs du Gouvernement sont maintenant chargés
d'examiner et de classifier le poisson pêché. Il y a une dizaine de ces
coopératives en existence dans la Province. Durant l'année 1927, plus
d'un million de livres de morue ont été expédiées li la Coopérative Fé-
dérée de Québec.
Depuis 1925, le Gouvernement distribue des primes variant entre
$5.00et $15.00, aux pêcheurs qui prennent le plus de soin dans le tranchage
et le lavage de la morue. Cette initiative a contribué a améliorer le pro-
duit que l'on vend aujourd'hui sur le marché. Une somme de $500.00
a également été distribuée par le Gouvernement, l'année dernière il
chacune des coopératives en existence afin de les aider li construire des
hangars-entrepôts qui serviront il la classification et il l'empaquetage du
poisson. Plusieurs de ces hangars sont maintenant en usage.
MANIPULATION INDUSTRIELLE DU POISSON

Le nombre des établissements industriels aménagés pour préparer
le poisson s'élevait li 94 dans la province de Québec, en 1926, compre-
nant 57 homarderies, 3 saumoneries et 34 établissements de fumage.
Le capital engagé dans cette industrie était de $711,704. Durant la
même année, la valeur du poisson mis en conserve, fumé ou autrement
préparé, dans l'ensemble des établissements atteignait $791,310. Les
salaires payés se sont élevés il $10,889 et les gages il $121,303. Le per-
sonnel des établissements comprenait 1,118 employés.

139~ÉtabIiMements de prêparalion du poisson de la Province.
~NU\t~RATIO)l 1924 ! 1925 1 Hl26
;OIUhred-'éta~::ment=~~~~~~~~~~:~~~~~~ -~~- --~~~\-T
C&pitau1l:e.ngallé<l; .•.•.•............ ,.; , ........•.... , ..•.... __ 547.568 081,808 711,704
'TerralllP, bàtŒPes,lTIC1blheret maehlneru;l _. . . . . . . . . . .•. •. .. . 424,120;} 479,917 450,385
)Vf~t,ièrel'lpremièrel',combuetible et acce~i>l)ire3diven:lell mli.ÎllB 'l-1.ti3û 122,752 121,367
Ci\i%eet oomph's d'ellploit,at,iotl !H,fl09 79,139 136,949
Nornbret<Jtaldeump1oyés.. . ,.,.. 1,199 1,097 1,118
Employfs ihIalaLree " " .. . . . . .. . . . . 3:-1 37 17
Emp\oy.'Jsàgagoo .•.. "........ . .........• ,.. l,loI 1,000 1,101
BAl!li:rI"Ht gages po.yéB " .........• , , 131,264 140,01S l32,lY2
Pr(mriétaiN~trl1.vailJnnt dans leur 6t,o.blii>Bem.ent 120 tH ;)~
CorubW!tiblel1t.ili!!"ê... _ ". .. . _. 12,{~5 11,2S7 B,1!H
Valeurdl'B lDatérÎlI,llJ: utilii!o~fJ . 493,386 534,12:.l ,;'51,955-
POi3Brlll" ••..••• , • . . . , . 405,036 439,499 47(1,420
Réclpieut!l. . . . . .. . . . _.. .. . 1>5,895 59,924 .'>9.04-0
SlJl,etc......... .. "..... ~Jl,555 34,ü\ln 22,41)6
Vale'll des plodull:.5.. . ,. 734,796 7&'1,803 8H1,·l19
Poi~sou véll.du frll.is ."...... _" ".... 12,374 15,!H7 2!!\,109
Poieson mil'lCllCOMerve, fumé ou Rutromel1t. pn'PIlré..... . . 72Z,'!22 'll:i7,9;:>6 791,310
EJ:trait à(,' S/a/i~U'11U8 des p&.:h.eriIlJl, OUaU'ti.
(1) Stalutll R.eJonduB de Qu.ébec. 1925, obll.p. 84 et, Il.mendemPllts.