Page 314 - Annuaire Statistique Québec - 1918

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Le tableau 22 6bblit la lIloy('nnC' d('s cours pOUl' les produits cultivés
dans la province de Québpr, d'apl'(~s Il''3 prix payr-s aux cultivateurs. Les
variationf; :-;ont notées depuiK 1~1l4 et permettent de suivre les hausses
et les baisse:,; par unité de mt'o:'Ul'e.

1!J:J:l 1023 J 4 1925
5
BI ••... \lnr bai. (. "J 1. ~7 l, Ill} 1.76
A i1ÙMl.... " a.ft! 0.1i7 O,IH 0.01
Orm'· . o,n o III 1.00 1.01
SilI"I. _ , . J .20 1.24 I.H 1.~~7
1110l~ ..•••. ~.74 5'g~ ~:g~ 2.114
Fôy' 3. 2.!)()
A Trfl:·,jn .•• O.IH 0.\11} 1 no l. 04
Mlllj ta. Afnin. Il 1 1,:'I'L L~~ 1. 42
Gr:liulI; l,)lélnn (::i" O.7D 0.81 (I.()O 0.81i
Lirl ..... .. 2.75 2.'11 2 D~ 3.80
Jl01UlIIl:'- rlli) tr.r"t~~'· O.G.'t 0.01 O.~· J .\1[0
NU\'l)-'. ( .. '-. 0.37 01:1 0.41 0.42 .~o
.Fuin tr!lllr. tIJuoe' 14 .811 14.011 Il.00 111.1.10 1I.7:J
Mal (oum1 -1" ü.1U - fi .t,fi 4.1 ~.07 460
Lu nc........ 13.:) 11.1>0 7.1>0 M. GO 7.00
Les prix les plus élevés, par boiRseELu, ont été enregistrés en 1917,
1918 nt 1919 pour les céréalet1 et 1·. l'acines; les fourrages ont monté
davanL;t,p;e rn 1920 et 1921. T. -s produi ts qui ont subi la haui-;se la plus
remarquable sont les fèves et le foin. n suffit de mettre lm, prix dp
1914 cn parallèle avec la coe la plus haute de la période, pour se fairl'
une idée exacte des fluctuation. Le bfé so vendait $1.35 par boisseau,
en H114, $2.46 en 1917 et $1.7) en 1925. Les pommes de terre ùe $0.42
le bOl::-\:-;eau en 1914 ont pa:-;:-;!S iL $1.38 en 1917 et à. $1.95 en 1925. Les
prix des autres produits ont j,mbi des variations analogues.
l,a qualité dC'~ céréales et farinl~nx produits dans la province d~
Québec est c:1lculée RU!' le poids moyen d'un boi:-;:-;rau mesuré. Les
variantes dam; la pp,:-mnteur du grain atteip;llent parfois une livre ou
deux} par boisseau, d'une année à l'autre. Pour d'autres produits
comnJ~ le:-; fèves ou le lin, on rp,marque une différence plus sensible;
ainsi un boisseau ùe pois mc:-;uré reliait 53.96 livres en 1912 et 61.03lïvres
à la récolte de l'année suivnnte. Il ne faut pas oublier, cependant, que
la peKHnteur des pois au oois:seau, était inférieure à 111 moyenne ordi-
naire, en 1912.

23-Qulllilé d c'réa-les et (IIrineux, pour la province de Québec.