Page 276 - Annuaire Statistique Québec - 1918

26'1 INDUSTnn~ LAITIÈRE

Stat1: ·t'iqu.es annu.elle·

L'in 'pectiott de' beurT rie et des fromagcri ~s de IEL proville" de
Qu 'bec . t sous le 'ontl'ôle absolu du : uvern~ment.
e tmvail d'inspection st l'on(16 il, cioquant inlSpecteuJ', régio-
naux n.ssi tés do cinq SOli. -inspecteurs qui, tau> sont. ous la surveillance
imm diat d~ cl ux in, p ct 1Il'" g n6ra.ux agis :lnt d'apI' les instl'Uction
du mini ·tr ct 'l'Agricultur .
L' fticaciLf. do cc syst lU d'insp ction IL t la c'n.l. e immédia,te cl
l'am liomtion dan la qualité dcs procluit de l'industri ~ laitière de la
H
pro-vince cl C,'lur'b 'co La supériorité cl s, produit. t maintenant,
r connue, t le nombreux prix remportés aux expo iLions du .lana. la
t d's Jtat -Uni:, n sont la pl' uv tangiJ le.
Le. insp L'ur régionaux clolvenL au. si rccu itlir t compil r,
chacun dans a clivision, (,l'~lprès un IH6Lhod ullifol'ln,) ,8 clormé s
néc 'aires à 1élabor:.üion d'une t~ti. tiqu lid'le 1. l'iHdustri~ laitière.
A cott fin, haque fabricant d- bC1.L1T ou cl fromage doit terLil' un
r gistr lan lequel il inscrit r6guli '1' m .n1. toutes le' op rations d sa
fabrique. L'ill p ct ur l'êgiona.1, p ndant la période de bbri ation, vérin,
à chaqll vi81 e d'in pection d'un fall'iqw', 1 s entré S qui SOJlt faitos
dan' ce re istl".-A la fin cl ]';'l,nn le fabrlcant loit r mplil', d'aprè 1 s
entrées cl on 1'6' ri.. r , une Jorrnul sp cial de rapport et l'~Ldr S l' il
l'in pert lll' cl a l'Ggion. C cl mi .r v6rifi l,s rapports ainsi reç:us t
les cundense dans; lin bullel,iJl qu'il [l'voi', n février, a:u Hm au des
tatistiques.
I.e.' tableaux ilJlllU 1 qui COlunl 'llcenL Ù If\, page 268, pré enLellt les
statistiqu' cl l'indu tri laiti r p ur ohaqu cornt le IlL Province.
Ci-apr s un t~1blall relatif fi, la fabrique cl lait cond ~n 6 ,t deux
autr s s l'att,achant à l'exposé r 'trospectif des fabriques dp, beurre et cie
fromage d pui. ]!H 1.
Fa1:nique de laU c(Jnrlen~é
""'NéEl 19111 *

\9nlour du terrain, df'A Il\tinl nts, rte .....••.•..........•. , .•.. , .. " .J 1.01'J 15
Vnll'Uf df'f.; nl3{'hilJf'tJ ('It ()util:l . . • .. , . S ,37,70.41
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N'J/l1hro de III'T ne Init ronrl~"F(' fill'ri~II{"' , .. . .. • .. ", .... , ... , :1,807,000
Din'I- . rfdour lolul . du luit, reçlll\ lu ft\hriqw'·.. . .. .. . . . . S 234,888, :t.l
V,df'UI' t.o ,1 dllinit 1'()l1dl'f1P~ fllhriqtlt, . S 021 ,5.;!). Uf!
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l M uliLunl' dos su1airCQ ct "Il~- pn.~'é8pf'lHlnnt !'nIlllôu .. . . 1 :JoI,S·IU. 2:.1