Page 387 - Annuaire Statistique Québec - 1918

Pl~~CHERIES 341

MANIPULATION INDUSTRIELLE DU POISSON

Le nombre des établissements industriels aménagés pour préparer
le poisson s'élevait à 112 dans la province de Québec, en 1924, compre-
nant 73 homarderie8, 5 saumoneries et 34 établissements de fumage.
La valeur du poisson mis en conserve, fumé ou ïwtrement préparé, dans
l'ensemble des établissements, atteigna.it $722,422, en 1924.

151-ÉtaHlssements de préparation du poisson de la Province.

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L'indusüie de la préparation du poisson dans la province de Québec,
disposait d'un capital de $5:17,568, en 1924. l,e~ salaires payés pendant
l'année atteignaient $22,737 et les gages $108,527. Le personnel des
établissements comprenait 1,199 emploYl~s.

l52-Carilal engagé duns les établissement!' de prélll1ration et de mise en boite dl' poisson,
dans la Province.

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