Page 256 - Annuaire Statistique Québec - 1918

AGRICULTURE 219

Le tableau 23 établit la moyenne de:;: cours pour les produits
cultivés dans la province de Québec d'après les prix payés aux cultiva-
teurs. Les variations sont notées depuis 1911 et permettent de suivre
les hausses et les baisses par unit~ de mesure.

23-Variations des prix des produits agricoles

__~"~~IF~E~~ -2~~ ~~=- ~~:~ -2~~ 1-2\ll~I-2\ll~_ -2~:~ ~:\ll~ -=\ll~ -=~~ -2~=- -2==-
~ ~ $ $ $ $ $ $ ~ $ $ $
par
Blé hOl"'. 1.18 1.18 1. 21 1.35 1.~t l.S0 2.4fi 2.28 2.38 2.24 1. 09 l .0.3
Avome O.•~3 O.!'l-t 0.48 058 0.5:> 0.77 O.U2 1.00 1.06 (J,S8 O,fiO 0.62
Orge .. 0 . 78 0 . ',9 0.77 0.86 0.86 1.li; 1. 58 1 62 1,04 1.41 1,00 0.92
Seigle .. 1. 01 0.95 1.00 1.119 1.12 1.40 1. 78 2, JO 2,00 1.88 1.2ô 1.26
Pois " 1.37 2,03 1.97 2.a5 2.41 ~.22 4 ,;1 4,14 3.62 3.26 2.5G 2.74
Fèves 1.97 2.55 2.:n 2.70 :1. 17 ;') .56 7.77 fi.72 4.5'), -1.08 3.11' ~.15
Sarrasin "O. ï4 G. n 0.7.5 0.83 0.8·1 1.21 1. i~ 1.77 1. 70 1.31' !.OO 0.94
Maïftàgrains Il 1.01 1.()~ 1.00 1.08 1.12 1. il2 2.2,') 2,10 1.84 1.5ll 1.15 1.28
Grains mélanges" 0.69 0.67 0.66 0.77 0.73 0.99 1.3~ 1.46 1.50 1. 20 0.85 0.79
Lm .. 1. 71 1. 76 1.9'; 1.93 2.18 2.50 :3.37 3.71 3,91 3,il7 :3,.')11 2.7!l
Pommes ùe ("ne" 0.67 0 .~.5 0.10 0.42 0.55 0.97 1,:38 0,98 0,85 1.00 O,SO G.G!j
Navets, ptl"... . . 0.37 0.28 0.30 0.37 0.36 0.48 0,59 0,!;3 (J,il3 0,50 0.40 0.4~
Foin ct trèfle,' (onne 10.11 19. ~6 12.08 14.88 15.89 11.00 9,58 If). 7;) 20,:;4 29.(JO 2000 14.00
M aL~ fourragE'f" 4.80 3.79 li.20 6.40 6 :m ri.75 [',00 7.12 8 41 JO.20 ll.50 6.50
Luzerne .. 9.6~ 9.(.0 8.:10 13 .4~ 11.78 9. i:O 8.:17 11.70 14,22 21.00 25.00 11. 50
Les prix les plus élevés, par boisseau, ont été énregistrés en 1917,
1918 et 1919 pour les céréales et les racines; les fourrages ont monté
davantage en 1920 et 1921. Les produits qui ont subi la hausse la plus
remarquable sont les fèves et le foin. Il suffit de mettre les prix de
1911 en parallèle avec la cote la plus haute de la période pour se faire
une idée exacte des fluctuations. Le blé se vendait $1.18 par boisseau,
en 1911, $2.46 en 1917 et $1.53 en 1922. Les pommes de terre de $0.67
le boisseau en 1911 ont passé à $1.38 en 1917 pour baisser à $0.65,
en 1922. Le prix des autres produits s'est élevé dans les mêmes pro-
portions.
La qualité des céréales et farineux produits dans la province de
Québec est calculée sur le poids moyen d'un boisseau mesuré. Les
variantes dans la pesanteur du grain atteignent parfois une livre ou
deux, par boisseau, d'une année à l'autre. Pour d'autres produits
comme les fèves ou le lin, on remarque une différence plus sensible ;.
ainsi un boisseau mesuré de pois pesait 53.961ivre~en 1912 et 61.03 livres
à la récolte de l'année suivante. Il ne faut pas oublier, cependant, que
la pesanteur des pois récoltés en 1912 était inférieure à la moyenne
ordinaire.

24-Qualité des céréales et farineux, pour la province de Québec
1
YARTETES 11111 1!l12 1 191:! 1914 191[, 1III0 lll17 1918 Ill19 11120 11121 1922
1
--~------- ~-- ---- -- ~-~ ~~~ ---- -'---"- -----,- -_._-- ----_... -,._-._- ----
Blé." ., illl.~n 5'7,96 59.71 59 fi" ,'jü.52 [,7.71 57. tH 51'.82 59.12 50.4;1 ,;8,19 59.39
AvoinC',. a5,fi.') 33 93 ~}6. 85 37.00 32.92 ;1~L55 ,:.·1.3:: 35.78 ,J:;,47 ,36.51 3il.2'] 36.25
Orge ..... ]7,71 4;;.9.5 'IS.4;; 4'1.98 -18.7ll 4ti.fi' 48.14 48. ln 48. R3 47.s:1 46. III 40.80
F;eiglc. , .. fJ5.67 ,:'i:3 .,~7 .54. ilO 55.11 5.5.90 ,;a,m 5;1.35 .'14.78 f15.k7 5~. 70 5.3 .."H il3.JO
POIS •••. 60,ÔS .53.90 61,0:1 01.63 tJl. Il 59.9fJ .sR. 7;) nO.2fi 60. L4 nO. 7·] :5!J .4.{ 00.03
Fèves ... .... .. 60 ..57 ,;7.31 60,11i 60.81 fjO.::3R m.18 Ml,no MJ.45 "n.81 fiC.lil 59.16 ,;8.77
'
Sarrabin ..... 47,33 47,27 47.88 48.60 '[1'.17 t.lô.35 46.';15 4S,20 47.72 48,19 47.üb 46.20
/1,11"lw-ni grll in .. ".... ,5,5.13 50.71 5.5.8X .56.65 5fl.~5 ::'0.18 ,'6.81l 5;;.41 oô.97 ;"),5.28 5~i. 7'2
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